Bira ve kokoreçin bir sokak lezzeti olarak birlikteliği 1960'lara dayanıyor. Peki, oyuncu Ercan Yazgan'ın (nâmıdiğer "Bizimkiler'in Cafer'i") 1980'lerde Heybeliada'da kokoreççi açtığını biliyor muydunuz?

Gecenin en doğru kararı 

İçkili gecelerin kapanışı, iyi bir kokoreççide yapılır. Ama kokoreç, sadece yolluk değildir. Bira ve kokoreç ikilisinin bizim kültürümüzde önemli bir yeri var.

Biranın yanında kokoreç yenir mi?

Öncelikle neden olmasın? Almanya’nın sosisinden, Meksika’nın takosundan çok da farklı bir işlevi yok sonuçta. Baharat, et, ekmek… Biranın asla hayır diyemediği üçlü. 

Bira ve kokoreç bir tesadüf değil

Bira ve kokoreçin bir sokak lezzeti olarak birlikteliği 1960’larda başlıyor. Peki oyuncu Ercan Yazgan’ın (nâmıdiğer Bizimkiler'in Cafer'i), 1980’de Heybeliada'da bir kokoreççi açtığını biliyor muydunuz? 

TV’de 7 Gün, 8 Ekim 1980

Heybeliada’da bira ve kokoreç

Heybeliada’da eşiyle birlikte bira ve kokoreç kültürünü yaşatan Yazgan’ın adı adada “Artist kokoreççi”ye çıkmış.

TV’de 7 Gün, 8 Ekim 1980

Beyoğlu’nun Arka Yakası

Bira ve kokoreç yan yana gelince akla iki film sahnesi geliyor. İlki, Şerif Gören’in Beyoğlu’nun Arka Yakası filminde Tarık Akan’ın söylediği “bir bira, bir kokoreç” repliği, bu ikilinin mükemmelliğini tek başına anlatıyor. 

Yılmaz Güney’in Arkadaş’ı

Diğeri ise Yılmaz Güney’in Arkadaş filmindeki Çiçek Pasajı sahnesi. Bu sahne; bira, kokoreç ve gece hayatını aynı atmosferde buluşturuyor. Bu ikili yalnızca birbiriyle iyi giden iki lezzet gibi değil, uzun zamandır sokakla, sinemayla ve şehir hafızasıyla iç içe geçmiş tanıdık bir ikili oluyor. 

Kokoreç AB’ye girer mi?

Zamanında Avrupa Birliği uyum sürecinde tartışmalara yol açan kokoreç, kültürümüzün önemli bir parçası. Bira-kokoreç ikilisi, son yıllarda biraz unutulmaya başlansa da hâlâ en lezzetli çiftlerden biri. Siz hiç denediniz mi?

Milliyet, 10 Mart 1995